３次元グラフのガウシ​アンフィットの方法を​教えてください。

２D行列（460*640）があり、それをsurfし、表示すると３次元のガウス分布を得ることができるのですが、データにバラつきがあるためcurve fitを行いたいと思っています。その方法を教えて頂きたいです。また、求めた値を２D行列として出力する方法も合わせてご教授願います。